Til snacks til fest regner du antal gæster gange en mængde pr. person, som du selv fastsætter, og fordeler den på tre slags: noget salt, noget sødt og noget uden slik og chips, fx nødder eller frugt. Som udgangspunkt kan du regne med omtrent en håndfuld af hver slags pr. gæst. Det er vores antagelse som tommelfingerregel, ikke et kostråd. Læg en lille reserve oveni, og server i flere små skåle frem for én stor, så der er noget til alle, også dem der står i den anden ende af stuen.
Snacks til fest: sådan regner du mængden ud
Gå listen igennem, før du handler:
- Tæl gæsterne. Tæl børn og voksne hver for sig, hvis begge grupper kommer. De skal sjældent have de samme mængder.
- Vælg en mængde pr. person. Brug din egen vurdering af, hvor længe selskabet varer, og om der også er mad. Er snacks det eneste, der serveres, skal du regne mere. Er der et måltid, skal du regne mindre.
- Gang op og læg en reserve til. Reserven skal blive i lukkede poser, så den kan fyldes på undervejs eller gemmes bagefter.
- Sæt kiloprisen på. Kiloprisen står på hylden eller tilbudsskiltet. Slikberegneren viser mængden og totalprisen samt prisen pr. gæst, når du taster antal gæster, gram pr. person og kilopris ind.
- Tjek mod husstanden. Hvad du ikke bruger, skal kunne holde sig til en anden dag.
Om håndfulde: Fødevarestyrelsen bruger håndfulde som vejledende mål for snacks og søde sager, og der er højst plads til 5 håndfulde om ugen. Myndigheden understreger, at man skal bruge sin egen hånd til at vurdere mængden. Til et selskab er det en god grund til ikke at presse på. Gæsterne tager selv, hvad de har lyst til, og en fest er kun en enkelt dag i ugen.
Salt, sødt og et valg uden slik: sådan balancerer du skålene
En skål med kun slik tømmes hurtigt og efterlader nogle gæster uden noget at tage. Bland derfor flere slags:
- Salt: chips, saltede kiks eller popcorn. Det giver en pause fra det søde.
- Sødt: vælg et par forskellige typer, fx noget blødt og noget hårdt. Oversigten over slik-typerne kan hjælpe dig med at variere teksturerne.
- Uden slik og chips: Fødevarestyrelsen nævner nødder og frugt som valg i stedet for slik og chips. Det er også et rigtigt valg for gæster, der bare ikke har lyst til mere sukker. Husk at tjekke for nødder, hvis gæsterne har allergi (se nedenfor).
Drikkevarer og selve menuen hører ikke til i denne guide. Her handler det kun om det, der står i skålene.
Et tænkt regnestykke for ti gæster
Tallene her er vores eget illustrative eksempel. Gram og kilopriser er opfundet til regnestykket og er hverken anbefalinger eller prisoplysninger. Sæt dine egne tal ind.
Antag ti gæster og en samlet mængde på 150 gram pr. gæst, fordelt på 70 gram salt, 50 gram sødt og 30 gram nødder eller frugt. Antag kilopriser på 60 kr. for det salte, 90 kr. for det søde og 120 kr. for nødder og frugt.
- Salt: 10 × 70 g = 700 g. Ved 60 kr. pr. kilo er det 42 kr.
- Sødt: 10 × 50 g = 500 g. Ved 90 kr. pr. kilo er det 45 kr.
- Nødder/frugt: 10 × 30 g = 300 g. Ved 120 kr. pr. kilo er det 36 kr.
Samlet bliver det 1,5 kg og 123 kr., eller 12,30 kr. pr. gæst. Bemærk, at det mindste gram-tal giver den dyreste kilopris. En pris pr. kilo siger derfor ikke alene, hvor meget du bruger. Hvordan du sammenligner kilopriser og tilbud, står i guiden om bland selv slik tilbud.
Skåle, poser eller fælles bord: hvad passer til hvad
| Servering | Passer til | Fordel | Pas på |
|---|---|---|---|
| Store fælles skåle | Voksenselskab, stort bord | Enkelt at fylde op | Tømmes hurtigt |
| Mange små skåle | Stue med flere rum, filmaften | Noget inden for rækkevidde | Flere at fylde og rydde |
| Individuelle poser | Børnefødselsdag | Hver får lige meget | Mere arbejde at pakke |
| Skål med ske eller tang | Gæster med allergi, små børn | Hygiejnisk, mindre rod | Kræver, at redskabet bliver i skålen |
Sådan holder du skålene fyldte uden at tømme alt på én gang:
- Fyld skålene halvt, og hold resten i lukkede poser i et skab.
- Stil skålene forskellige steder, så ingen samler sig om én skål.
- Hold salt og sødt adskilt, så smagen ikke blandes.
- Giv hver skål sin egen ske, så hænderne ikke roder rundt i alle skålene.
Til hverdagens små portioner kan du også kigge på guiden om snacks til madpakken.
Allergi og de mindste gæster
Spørg gæsterne eller deres forældre, om der er allergi, før du køber ind. Reglerne om allergenoplysning findes, så forbrugere med allergi eller intolerans kan vide, om en fødevare indeholder allergene ingredienser. Mælk og nødder er blandt de allergener, der er opført på listen. Praktisk betyder det:
- Læs varedeklarationen på snacks og slik, du køber.
- Gem emballagen, til selskabet er slut, så du kan svare, hvis nogen spørger.
- Hæld ikke alt i samme skål, hvis du ikke kan se, hvad der er i den. Løs vægt uden mærkning kan du ikke svare på.
- Sæt en lille skål med noget, du ved er trygt, til gæsten med allergi, og lad den være dækket.
Er der små børn med, så oplyser Fødevarestyrelsen, at de mindste børn helst skal have så lidt snacks og søde sager som muligt, også de sukkerfrie. Hold mængden nede, og have noget andet til dem. Er du i tvivl om, hvad ingredienslisten på sukkerfrit slik betyder, så se guiden om sukkerfrit slik.
Det afhænger af selskabet, og hvornår du skal spørge andre
Guiden giver en metode og en antagelse, ikke et facit. Hvor meget der er nok, afhænger af, hvor længe selskabet varer, om der serveres mad, hvem der kommer, og hvad du ved om dem. Den dækker ikke menu, drikkevarer, bagning eller kostvejledning.
- Har en gæst en alvorlig allergi, så spørg gæsten eller forældrene, hvad der kan serveres, i stedet for at gætte ud fra emballagen.
- Skal du vejledes om kost ved en sygdom, så tal med læge eller diætist. Det ligger uden for sitets emne.
- Skal du bruge en leverandør til større arrangementer, så spørg dem om mængder og allergenoplysning, og bed om det skriftligt.
Flere guider om snacks til hverdag og fest finder du på emnesiden Snacks til hverdag og fest.
Spørgsmål om snacks til fest
Hvor meget skal jeg købe, hvis jeg ikke ved, hvor mange der kommer?
Regn med tilsagnene plus nogle få ekstra, og køb ting, der kan holde sig i lukkede poser, så rester ikke går til spilde. Brug Slikberegneren med to forskellige gæstetal for at se forskellen i pris.
Skal jeg købe sukkerfrit slik til børnene?
Sukkerfrit er ikke nødvendigvis det bedste valg til de mindste. Fødevarestyrelsen skriver, at de mindste helst skal have så lidt som muligt af snacks og søde sager, også de sukkerfrie. Har du ældre gæster, der ønsker sukkerfrit, kan du tilbyde det som ét valg blandt flere.
Hvordan undgår jeg, at skålene er tomme efter kort tid?
Fyld skålene løbende fra en reserve, og brug flere små skåle. Så kan gæsterne tage lidt ad gangen, og du kan se, hvad der er blevet spist.
Kan jeg hælde snacks fra flere poser i samme skål?
Det kan du, men så mister du overblikket over ingredienserne. Har du gæster med allergi, så gem emballagen, eller hold de varer adskilt, du kan svare for.
