Krabbys
Karamel og toffee
- Konsistens Sej til fast
- Velegnet til Gaver, kalender, skål
- Klister og smeltning i tasken Smelter og klistrer
- Findes sukkerfri Varierer, tjek mærkning
Karamel og toffee er slik, der typisk laves af sukker, mælk eller fløde og smør, og som er sejt eller fast at tygge i. Karamel er som regel den blødere og mere klæbrige af de to, mens toffee oftest er fastere og mere smørpræget. Begge passer godt til gaver, kalendere og skåle, hvis hvert stykke er pakket ind, og de skal ikke ligge varmt.
Karamel og toffee i praksis
I butikkerne bruges de to navne løst, så grænsen er flydende. Som tommelfingerregel kan du regne med dette:
| Egenskab | Karamel | Toffee |
|---|---|---|
| Tekstur | Blød og sej, kan trække tråde | Fastere, kan være hård eller sprød |
| Tygning | Hænger ved tænderne | Kræver mere tyggearbejde |
| Smag | Sød, mælket | Ofte mere smørret og brændt |
| Varme | Bliver hurtigt klæbrig | Kan blive blød og klistre |
Læs derfor beskrivelsen på posen eller i bakken i stedet for at gå efter navnet alene. Er du i tvivl, så tag ét stykke først og mærk, om det er blødt eller fast. Vil du have noget, der er hårdt hele vejen igennem, hører det snarere hjemme blandt bolsjerne.
Når det skal i gaven eller kalenderen
Karamel og toffee egner sig godt, fordi de fylder lidt og kan pakkes enkeltvis. Det er især indpakningen, der afgør, om gaven ser pæn ud. Stykker, der ligger løse sammen, kan klistre til hinanden og til emballagen.
- Vælg stykker, der er pakket enkeltvis, eller pak dem selv i papir eller cellofan.
- Lad de bløde typer ligge i en æske i stedet for en pose, så de ikke bliver mast.
- Læs varedeklarationen. Ifølge Patienthåndbogen på sundhed.dk kan stoffer, man er allergisk over for, indgå i andre fødevarer, og det er derfor nødvendigt at læse varedeklarationen, når man køber ind. Det gælder også til kalenderen. Mælk og nødder er oplagte ting at kigge efter i netop denne slik-type.
Flere idéer til selve opbygningen finder du i guiden om slik julekalender.
Sådan undgår du klister og smeltede klumper
Karamel og toffee reagerer på varme og fugt. Det er årsagen til de fleste klumper.
- Opbevar køligt og tørt. Undgå vindueskarme, radiatorer og parkerede biler.
- Hold stykkerne adskilt. Enkeltpakning eller bagepapir mellem lagene forhindrer, at de vokser sammen.
- Luk emballagen igen. En åben pose trækker fugt, og overfladen bliver klæbrig.
- Tænk på tasken. Fødevarestyrelsen nævner til madpakken, at man kan lægge et køle-/fryseelement ved eller vælge madvarer, som ikke behøver at være på køl. Overført til slik betyder det, at du holder blød karamel væk fra varme steder i tasken eller vælger en fastere type.
Til skolen og turen er der flere forslag i guiden snacks til madpakken.
Det afhænger af din situation
Guiden kan ikke afgøre, hvad der er sikkert for netop dig eller dit barn.
- Nøddeallergi: Astma-Allergi Danmark skriver, at man bør undgå slik i løsvægt, fordi der er stor risiko for spor af nødder. Nødder kan også findes i chokolade, konfekt, slik og kager. Vælg derfor færdigpakket slik med fuld ingrediensliste. Har du spørgsmål om en allergi, så kontakt din læge eller en allergiklinik. Kilden er Astma-Allergi Danmark.
- Tænder og tandbeslag: Sejt slik kan sidde fast. Spørg tandlægen, hvis du eller barnet har bøjle, løse tænder eller dyre tandarbejder.
- Sukkerfri udgave: Den findes ikke i alle typer. Sødestoffer skal stå i mærkningen, og ifølge Your Europe skal produkter med over 10 % polyoler bære advarslen om, at overdreven indtagelse kan virke afførende. Læs mere i guiden om sukkerfrit slik og dårlig mave.
Spørgsmål om karamel og toffee
Er toffee bare hård karamel?
Næsten, men ikke helt. Toffee er ofte fastere og mere smørpræget, mens karamel typisk er blødere og sejere. Navnene bruges dog ikke ens overalt, så tjek beskrivelsen.
Hvorfor klistrer karamellen sammen i posen?
Varme og fugt gør overfladen blød og klæbrig. Enkeltpakning, lukket emballage og køligt opbevaringssted hjælper.
Kan karamel og toffee ligge i en kalender uden at smelte?
Ja, hvis kalenderen står køligt og stykkerne er pakket ind hver for sig. Står den i sol eller nær varme, bliver de bløde, så vælg i så fald en fastere type.