Krabbys
Chokoladeslik: typer, varme og sukkerfri
- Konsistens Fast, smelter let
- Velegnet til Fest, gaver, kalender
- Klister og smeltning i tasken Smelter let i varme
- Findes sukkerfri Ja, med sukkeralkoholer
Chokoladeslik er slik, hvor chokolade er hovedingrediensen eller overtrækket: stykker, knapper, dragéer, fyldte stykker og småting dækket af chokolade. Det passer til dig, der vil have noget fast og mildt til skålen, gaven eller kalenderen. Det passer dårligere til en varm taske eller en bland selv-pose, hvis nogen i huset har nøddeallergi.
Fire slags chokoladeslik og hvad de er gode til
Under overskriften gemmer der sig flere typer med forskellig konsistens. Tabellen er sitets egen grove inddeling, ikke en testrække.
| Type | Konsistens | Passer til | Pas på |
|---|---|---|---|
| Rene stykker og knapper | Fast, bliver blød i hånden | Skål, gave | Smelter i varme |
| Fyldte stykker (nougat, karamel, creme) | Fast skal, blødere fyld | Fest, gaveæske | Fyldet kan blive blødt og klistre |
| Dragéer med skal | Hård skal om chokolade eller fyld | Skål, tur | Skallen hjælper, men chokoladen indeni kan stadig blive blød |
| Overtrukne småting (frugt, lakrids, skumfiduser, nødder) | Skifter efter kernen | Bland selv, variation | Nødder og spor af nødder |
Hvornår chokolade er det rigtige valg
Chokolade er et trygt valg til gæster, fordi smagen er mild, og de fleste kan lide den. Den egner sig også til gaver og til de små låger i en kalender, hvor hvert stykke skal kunne ligge fast og pænt. Se vores guide til slik i julekalenderen, hvis du skal fylde 24 låger.
Den adskiller sig fra de sejtygge typer. Karamel og toffee klistrer til tænder og papir, mens chokolade i stedet smelter og sætter sig i fingre og lommer. Til et barn med løs tand er chokolade ofte nemmere end noget, der hænger fast.
Varme, taske og opbevaring
Chokoladens svageste punkt er varme. Efterlad den ikke i bilen, ved et vindue eller i en taske i solen. Opbevar den køligt og tørt, og hold den væk fra stærkt duftende ting, da den let tager lugt til.
Fødevarestyrelsens madpakkeråd nævner, at man kan lægge et køle-/fryseelement ved madpakken eller vælge madvarer, som ikke behøver at være på køl. For chokolade betyder det i praksis: lægges den i tasken, så placér den tæt på et køleelement, eller vælg dragéer frem for bløde stykker. Flere idéer står i guiden om snacks til madpakken.
Er chokoladen smeltet og stivnet igen, kan den få et hvidt eller mat lag. Det er et udseendespørgsmål. Smagen kan være en anelse anderledes, men du behøver ikke smide den ud alene på det grundlag.
Sukkerfri chokolade: sødemidler og mave
Sukkerfri chokolade findes, men den er ikke et frit kort. Sødestoffer deler sig i to hovedgrupper, og den ene er de energigivende sødestoffer, ofte kaldet sukkeralkoholer, fx sorbitol, xylitol og mannitol. Indeholder et produkt over 10 % polyoler, skal det ifølge EU’s mærkningskrav også bære en advarsel om, at overdreven indtagelse kan virke afførende. Kig efter den på posen, og start med en lille mængde, hvis du ikke kender produktet. Mere om maven finder du i guiden om sukkerfrit slik og dårlig mave.
I de officielle kostråd tæller sukkerfrit slik desuden med som slik, ifølge Fødevarestyrelsen. Sukkerfri er altså en anden sammensætning, ikke en fritagelse.
Det afhænger af dig: allergi, sygdom og det, siden ikke afgør
Siden vurderer ikke, hvad der er sundt for dig personligt, og den giver ikke kostvejledning ved sygdom. Har du eller barnet diabetes eller en anden sygdom, så spørg læge eller diætist, før chokoladeslik, sukkerfrit eller ej, bliver en fast vane.
Ved allergi gælder det om at læse indholdsdeklarationen hver gang. Allergener kan indgå som ingredienser i andre fødevarer, og sundhed.dk skriver, at det er nødvendigt at læse varedeklarationen, når du køber ind. Det gælder også det, der skal i kalenderen. Ved nøddeallergi anbefaler Astma-Allergi Danmark at undgå løsvægtsslik, fordi risikoen for spor af nødder er stor, og nødder kan findes i fx chokolade og konfekt.
Almindelige spørgsmål om chokoladeslik
Kan chokoladeslik ligge i madpakken?
Ja, hvis det holdes køligt. Vælg dragéer eller faste stykker, læg et køleelement i nærheden, og tjek ingredienslisten for nødder, hvis der er allergi i klassen.
Er sukkerfri chokolade mildere for maven?
Ikke nødvendigvis. Mange sukkerfri typer bruger sukkeralkoholer, som kan virke afførende i større mængder. Læs mærkningen, og prøv en lille portion først.
Hvad gør jeg, når chokoladen er smeltet?
Sæt den et køligt sted, så den stivner igen. Den kan blive mat på overfladen, men er ikke nødvendigvis ødelagt. Smager eller lugter den forkert, så smid den ud.