Sukkerfri slik og diabetes 2 hænger ikke sammen så enkelt, som ordet på posen antyder: “sukkerfri” betyder ikke “uden kulhydrater”. Ved type 2-diabetes er det ifølge Lægehåndbogen på sundhed.dk primært den samlede mængde kulhydrat og i mindre grad typen af kulhydrat, der har betydning. Og Videncenter for Diabetes påpeger, at nogle sødestoffer påvirker blodsukkeret. Før du tager en håndfuld, bør du derfor kigge på kulhydratet i alt og på sødestofferne i ingredienslisten, ikke kun på forsiden af posen. Om og hvor meget der passer ind hos dig, afgør din behandler eller diætist.
Hvad “sukkerfri” siger, og hvad det ikke siger
På slik er “sukkerfri” en beskrivelse af, hvad der er brugt som sødning. Den fortæller ikke, om slikket indeholder andre kulhydrater, og den fortæller ikke, hvordan det samlede kulhydratindhold påvirker dig. Lægehåndbogen formulerer det sådan, at ordet “sukkerfri” ikke siger nok om påvirkningen af blodsukkeret.
Slik består heller ikke kun af sødemiddel. Der kan være stivelse, glukosesirup, mel, frugtpulver eller andre ingredienser, som tæller med i kulhydratet. Derfor kan to poser, der begge hedder “sukkerfri”, ende meget forskelligt, når du læser bagsiden.
Sødestoffer er ikke alle ens for blodsukkeret
Videncenter for Diabetes beskriver sødestoffer som et muligt alternativ til sukker, når man har diabetes. Samtidig advarer centret om, at nogle typer påvirker blodsukkeret. Kilden angiver ikke her, hvilke der gør hvad for den enkelte, og det gør denne guide heller ikke.
Sukkeralkoholer er en gruppe sødestoffer, der ofte bruges i sukkerfrit slik. De står i ingredienslisten med navne, der ofte ender på “-ol”. Brug det som en grund til at spørge, ikke som en frifindelse: Når et sødestof står på listen, er det en god idé at få afklaret med din behandler eller diætist, hvordan netop det skal regnes med hos dig. Hvordan sukkeralkoholer kan mærkes i maven, handler en anden guide om: Kan sukkerfri slik give dårlig mave?
Sådan læser du deklarationen trin for trin
Tag bagsiden af posen frem, eller tjek hylden ved bland selv-vægten, hvis der hænger en ingrediensliste. Gå derefter igennem de her punkter:
- Kulhydrat i alt. Start her, for det er den samlede mængde, der tæller mest ifølge Lægehåndbogen. Se, hvad tallet gælder for: 100 gram eller en portion.
- Linjen under kulhydrat. Mange deklarationer viser, hvor meget af kulhydratet der er sukkerarter, og nogle viser også sukkeralkoholer (polyoler). Kig efter, om begge dele er oplyst.
- Ingredienslisten. Led efter sødestoffer og sukkeralkoholer. Ingredienserne står i rækkefølge efter mængde, så det, der står først, er der mest af.
- Din egen håndfuld. Deklarationen gælder pr. 100 gram eller pr. portion. Vej eller tæl, hvad du faktisk tager, og regn om.
Et tænkt eksempel: en håndfuld fra en opfundet pose
Regnestykket her er vores eget og bygger på fiktive tal. Det er ikke et rigtigt produkt, og det siger ikke noget om, hvad der er fornuftigt for dig. Forestil dig en pose sukkerfri vingummi med denne deklaration pr. 100 gram:
- Kulhydrat: 60 gram
- heraf sukkerarter: 1 gram
- heraf sukkeralkoholer: 50 gram
Forsiden siger “sukkerfri”, og sukkerarter fylder næsten ingenting. Men kulhydratet i alt er stadig 60 gram pr. 100 gram. Tager du en håndfuld på 30 gram, svarer det til 30 / 100 × 60 = 18 gram kulhydrat. Det er den mængde, du kan tage med til din behandler eller diætist og spørge, hvordan den skal vurderes hos dig, og hvordan sukkeralkoholerne i posen regnes med.
Vil du vide, hvor mange gram der egentlig ligger i en skål eller pr. person, kan Slikberegneren hjælpe med at regne på gram pr. gæst.
Overblik: hvad står der, og hvad kan du læse ud af det?
| På posen | Det fortæller den | Det fortæller den ikke |
|---|---|---|
| “Sukkerfri” | Der er ikke tilsat sukker som sødning | Hvor meget kulhydrat der er i alt |
| Kulhydrat i alt | Den samlede mængde, som er det vigtigste ved type 2-diabetes | Hvad din håndfuld vejer |
| “Heraf sukkerarter” | Hvor meget af kulhydratet der er sukker | Om resten påvirker blodsukkeret |
| Sukkeralkoholer i ingredienslisten | Hvilke sødestoffer der er brugt | Hvordan netop de virker hos dig |
Når svaret skal komme fra din behandler eller diætist
Guiden forklarer, hvordan du læser en indholdsdeklaration. Den giver ikke individuel rådgivning og siger ikke, hvor meget slik der passer til dig. Det afhænger af din behandling, din medicin, dit blodsukker og resten af din kost, og det er behandlerens og diætistens opgave at vurdere. Lægehåndbogen beskriver kostvejledning som en vigtig del af behandlingen af type 2-diabetes.
Tag disse spørgsmål med til din læge, diabetessygeplejerske eller diætist:
- Skal jeg regne kulhydratet i sukkerfrit slik med, og hvordan?
- Hvordan skal jeg forholde mig til sukkeralkoholer i ingredienslisten?
- Hvor ofte og i hvilke mængder kan slik indgå hos mig?
- Hvordan kan jeg selv følge med i, om et bestemt produkt påvirker mig?
Er du pårørende og køber ind til en med diabetes, så læg posens deklaration frem sammen med personen og behandleren i stedet for at gætte. Skal du vælge mellem typer af sukkerfrit slik, kan guiden til valg af sukkerfrit slik hjælpe på smag, sødemiddel og pris. Den afgør ikke, hvad der passer til din diabetes.
Spørgsmål om sukkerfrit slik og diabetes
Må man spise sukkerfrit slik, når man har type 2-diabetes?
Videncenter for Diabetes beskriver sødestoffer som et muligt alternativ til sukker, men peger på, at nogle påvirker blodsukkeret. Om og hvor meget der passer til dig, skal du afklare med din behandler eller diætist.
Er sukkerfri det samme som uden kulhydrater?
Nej. “Sukkerfri” siger noget om sødningen, ikke om det samlede kulhydratindhold. Ved type 2-diabetes er det ifølge Lægehåndbogen primært den samlede mængde kulhydrat, der har betydning.
Hvad skal jeg først kigge efter på posen?
Kulhydrat i alt og den mængde, tallet gælder for. Kig derefter på ingredienslisten efter sødestoffer og sukkeralkoholer, og regn om til den mængde, du faktisk tager.
Kan jeg regne med, at et sukkerfrit produkt er ufarligt for blodsukkeret, hvis der ikke står sukker i ingredienslisten?
Nej, det kan du ikke regne med. Der kan være andre kulhydrater i produktet, og nogle sødestoffer påvirker blodsukkeret. Spørg din behandler eller diætist, hvordan du skal læse netop de produkter, du køber.
